이어 지난 2일에는 토마토스 서양조리전공 동아리 ‘에스코피에’와 ‘아트디셰프’가 부산 해운대 달맞이길에 위치한 미쉐린 1스타 레스토랑 ‘팔레트’의 오너셰프, 김재훈 대표를 초청해 특강을 진행했다. 대학일자리플러스센터 지원으로 마련된 이날 특강에서 김재훈 셰프는 파인다이닝의 이해와 경험, 요리실력 향상을 위한 마인드세팅, 파인다이닝 진로와 취업 가이드, 한식 코스를 비꽁머니 롯한 모던 한식의 트렌드 변화와 전망 등에 대해 상세히 소개하고 학생들의 질의응답 시간을 가졌다. 서양조리전공 전상경 교수는 “지난해에 이어 올해도 미쉐린 1스타를 받은 레스토랑인 팔레트의 현역 오너셰프에게서 강의를 들으며 학생들이 각자의 진로 탐색과 선택에 도움이 됐길 바란다”고 말했다.
