‘한국식 프라이드치킨: 또 하나의 KFC’
전 세계적으로 인기를 더해가고(gain popularity worldwide) 있는 K치킨 관련 보도를 하면서 미국 CBS방송이 단 제목이다. ‘Korean fried chicken: The other KFC’. 한국식 K치킨을 전 세계 2만2000여 개 매장을 거느린 미국의 프랜차이즈 KFC(켄터키 프라이드치킨)에 견준 것이다.
CBS에 따르면, 미국의 경우 한국식 치킨 체인 레스토랑이 올해만 22% 늘어났다(increase by 22 percent this year alone). 한 예로 2002년 부산에서 개업해 국내보다 모바일바다이야기하는법 해외 진출에 주력해 온(focus on overseas expansion) ‘본촌치킨’은 미국에만 150여 개, 전 세계에 약 500개 매장을 운영하고 있다. 한국계 인구가 1%도 안 되는 유타주 솔트레이크시티 인근에도 생겼다.



하고많은 지구촌 닭요리 중 K치킨이 새삼 열풍을 오션파라다이스예시 일으키고 있는(cause a craze) 이유는 뭘까. 전문가들은 튀기는 방식과 양념 방식(frying and seasoning methods)이 다르다고 입을 모은다. K치킨은 손으로 반죽을 입혀(be hand-coated with batter) ‘겉바속촉(겉은 바삭 속은 촉촉· crispy exterior moist interior)’으로 두 번 튀겨낸 황금성게임다운로드 다. 그 위에 매운맛·간장맛·달콤한 맛 등 다양한 풍미를 곁들여 맛을 더하기도(enhance the taste) 한다.
그것이 독특한 맛과 소리를 만들어내며 틱톡 등 동영상에서 인기를 끌기 시작했다. K치킨을 먹으면서 바삭거리는 소리를 누가 가장 크게 낼(make the loudest crunch) 수 있는지 온라인 경연도 열리고 있다. 모바일야마토 한류 확산으로 영화·드라마·뷰티에 이어 한국 음식 수요가 급증하고 있는 가운데 K치킨이 선두로 치고 나섰다(surge to the forefront).
농림축산식품부가 22개국 1만1000명을 조사한 결과, 소비자 선호도(consumer preference)에서 K치킨이 14%로 1위, 이어 김치(9.5%), 비빔밥(8.2%), 불고기(5 골드몽릴게임릴게임 .6%), 라면(5.1%), 삼겹살구이(grilled pork belly·4.5%), 김치볶음밥(4.4%) 순으로 집계됐다. 최근 1년 동안 자주 먹은 메뉴에서도 K치킨(28.3%), 김치(28%), 비빔밥(19.9%), 라면(16.6%), 불고기(14.0%), 만두(dumpling·13.3%), 김치볶음밥(12.5%) 순으로 나타났다.
미국식 KFC에 도전하고 있는 한국식 KFC의 조리법(cooking method)은 아이러니하게도 미국에서 유래했다(originate in the U.S.). 뉴욕시 매디슨스퀘어가든 근처 K치킨 레스토랑 ‘Seoul Bird’의 셰프 주디 주는 “한국전쟁 당시 미국 남부 출신 흑인 병사들이 주민들과 나눠 먹은 고향 음식 중 하나가 프라이드 치킨이었다”며 “그 조리법이 다양한 변화를 거쳐(undergo various transformations) 전례 없는 환영 속에 지구 반대편 미국으로 되돌아온(come full circle) 것”이라고 CBS에 전했다.
미국의 전설적 투자자(legendary investor)이자 워런 버핏의 사업 동반자였던 찰리 멍거가 2023년 99세로 별세하기(pass away) 전 마지막으로 먹은 배달 음식(delivery food)은 K치킨·김치볶음밥·와플 모양 감자튀김 세트였다고 한다.
[영문 참조자료 사이트]
☞ https://www.cbsnews.com/news/korean-fried-chicken-the-other-kfc/
☞ https://edition.cnn.com/travel/article/korean-fried-chicken-best/index.html
☞ https://www.theguardian.com/food/2021/aug/05/k-fc-how-korean-fried-chicken-conquered-the-world
☞ https://www.seriouseats.com/korean-fried-chicken-recipe


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