(시사저널=송응철 기자)



대한암예방학회 지음│시사저널이코노미 펴냄│250쪽│2만3500원


암은 여전히 한국인의 사망 원인 1위다. 치료 기술은 빠르게 발전했지만, 암을 완전히 피할 방법에 대해서는 여전히 막연한 불안과 오해가 공존한다. 대한암예방학회는 이런 현실 속에서 '암 예방은 특별한 치료 이전에 매일의 생활 습관에서 시작된다'라는 문제의식을 바탕으로 《채소와 과일로 차리는 암 예방 식탁》을 펴냈다.
세계보건기구(WHO), 세계암연구기금(WC 릴게임야마토 RF), 국립암센터 등 공신력 있는 기관의 연구 자료와 국내외 통계를 토대로, 채소와 과일 중심의 식습관이 암 예방에 미치는 영향을 과학적으로 정리한 실천형 안내서다. 암 예방을 특정 식품이나 유행하는 식단이 아닌 지속 가능한 식생활의 방향성으로 제시한다는 점에서 기존 건강서와 차별화된다.
채소와 과일이 건강에 좋다는 사실은 이미 널리 알 릴게임방법 려져 있다. 그러나 실제 식탁에서는 얼마나, 어떻게 먹어야 하는지 등에 대한 구체적인 가이드라인을 찾기 어렵다. 이 책은 이런 궁금증에 대한 답을 제시한다.
책은 총 4부로 구성된다. 1부에서는 한국인의 채소·과일 섭취 현황을 통계로 짚는다. 세계보건기구는 하루 최소 400g 이상의 채소·과일 섭취를 권장한다. 하지만 국내 자료를 보면 상 릴게임추천 당수 국민의 섭취량은 이 기준에 미치지 못하고 있다. 특히 청소년과 청년층의 섭취 부족은 비타민과 무기질 결핍으로 이어질 가능성이 크다.
또 2부에서는 채소와 과일을 효과적으로 먹는 방법에 집중한다. 색깔별 영양 특성, 하루 채소·과일 섭취량을 현실적으로 채우는 방법, 조리 과정에서 영양 손실을 최소화하는 원칙 등을 식품과학적 근거에 따라 바다이야기게임방법 정리했다.
3부에서는 성장기 어린이, 노년층, 운동하는 사람, 암 경험자 등 다양한 상황에 맞춘 채소·과일 섭취 전략을 제시한다. 이어지는 4부에서는 '어떤 식품이 암 예방에 도움이 되는지' '건강기능식품은 어떻게 선택해야 하는지' 등 암 예방과 식습관에 대해 독자들이 가장 궁금해하는 질문을 Q&A 형식으로 정리했다.
바다신게임 이 책은 영양제보다 식품을 통한 섭취의 중요성을 강조한다. 보충제를 통한 암 예방 효과는 충분히 입증되지 않았으며, 자연식품을 통한 섭취가 더 안전하고 효과적이라는 연구 결과를 바탕으로 생활 속 암 예방을 실천하게 하는 길라잡이 역할을 한다.
대한암예방학회 지음│시사저널이코노미 펴냄│250쪽│2만3500원