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암을 예방하는 방법 중 하나는 체내의 활성산소를 제거하는 것이다.
우리가 섭취한 음식의 당질이나 지질을 주된 재료로, 호흡과 함께 몸 안으로 들어온 산소를 사용해 에너지를 끊임없이 만드는 공장이 '세포의 미토콘드리아(mitochondria)'다. 이곳에서 사용하는 산소의 1~2%에 해당하는 활성산소가 발생한다. 활성산소는 에너지를 만드는 과정에서 나오는 부산물과 같은 것이다. 활성산소는 반응성이 매우 높아 몸 안의 단백질 및 지질 등과 바로 반응해 세포를 손상시킨다.
세계암연구기금(WCRF)은 "과일과 채소는 암 예방에 가장 강력하게 추천할 수 있는 식품"이라고 밝혔다. 대부분의 전문가도 여러 인천 개인돈 이유로 채소와 과일의 충분한 섭취를 강조한다. 그중 하나는 채소와 과일 속에 풍부하게 들어 있는 항산화 성분이다.
신선한 과일과 채소에는 항산화성이 있지만, 보관한 지 1주일이 지나 신선도가 떨어지거나 가열해서 조리하면 항산화 능력 역시 떨어진다.
이럴 때 보관이 용이한 우려 마시는 차를 이용하면 좋다. 도시샤대학 명예교 돈워리대부중개 수인 니시오카 하지메는 '타액의 힘(전나무숲)'을 통해 남미의 마테차, 미국의 루이보스티, 중국의 우롱차, 일본의 녹차 등에는 활성산소를 제거하는 탁월한 기능이 있다고 소개했다
녹차의 산지로 유명한 일본 시즈오카 주민들의 암 발병률은 일본인 평균보다 낮은데 신선한 녹차를 마시기 때문이라는 것.
차는 보통 뜨거운 물로 우려 한국주택금융공사필기 내는데, 차의 활성산소 제거 능력과 항산화성은 가열해도 그대로 유지된다. 이는 이들 차에 내열성의 카데킨류나 폴리페놀류 등과 같은 항산화 물질이 들어 있어서다.
음식을 잘 씹어먹는 것도 활성산소 제거에 좋다는 주장이 있다.
니시오카 교수는 세계 최초로 '타액'의 독성 제거 능력을 연구해 국제적으로도 권위를 인정받기도 했는 1%주택대출 데 씹으면 씹을수록 많이 분비되는 타액의 분비가 우리 몸의 건강과 밀접한 관계가 있음을 과학적으로 밝혀냈다.
인체는 손상된 DNA를 복구하는 능력이 있지만, 발암, 독성물질은 이 메커니즘을 파괴하며, 돌연변이 세포를 만들어낸다. 하지만 타액이 충분히 분비되고 음식과 잘 섞여 소화되면 이러한 DNA 복구 능력이 되살아나게 된다는 것이다. 무 적금 연이율 엇보다 타액은 만병의 근원으로 지목되는 활성산소를 탁월하게 제거하면서 치매, 만성질환, 암에서 멀어지게 하는 강력한 힘을 가지고 있다. 또 잘 씹어 먹으면 타액 속에 들어 있는 젊어지는 호르몬 파로틴의 분비가 활발해져 노화를 늦추고 다시 젊어지는 효과도 있다.
암을 예방하는 일 역시 결국 활성산소의 공격으로부터 인체를 방어하는 것이라고 할 수 있다. 그리고 특히 입을 통해 섭취되는 발암 유발 인자와 발암 촉진 인자에 대해 타액은 유력한 방어 수단이 된다. 이 무기를 적극적으로 활용하기 위해서는 음식물을 잘 씹어 먹어야 한다는 사실을 명심해야 한다.
이미나 한경닷컴 기자 helper@hankyung.com
