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경기 성남의 한 먹자골목. 가게 곳곳에 ‘맥주·소주 2000원’, ‘술 반값’ 등의 마케팅 문구가 쓰여진 현수막이 걸려 있었다. 지난 20일 저녁시간대 기준 이 골목의 식당 10곳 중 6곳은 이 같은 주류 할인 마케팅을 벌이는 중이다. 할인 행사를 해도 손님이 절반도 차지 않은 곳이 대부분이었지만, 그나마 사정이 낫다는 게 식당 주인들 얘기였다. 골목 내 한 삼겹살 식당 주인 한모 씨(56)는 “너도나도 할인하니 술값을 안 내리면 아예 손님이 찾질 않는다”고 푸념했다.
고물가 시대에 외식 물가가 뛰고 있지만 되레 음식점 술값은 내리는 중이다. 소비심리 위축으로 외식 업장을 찾는 손님이 줄자 음식점주들이 주류 가격 카드발급 을 대폭 낮추는 선택을 하면서다. 주류 소비량이 줄어드는 마당에 술로 마진을 남기기보다 차라리 싼 술값을 내세워 손님을 잡은 뒤 음식을 많이 팔자는 자영업자들의 ‘불황형 박리다매’ 경향이 강해지는 분위기다.
경기도 한 식당. 주류 무제한 행사를 진행하는 중이다. 사진=독자 지급불능 제공
사진=독자 제공
22일 국가통계포털에 따르면 지난달 소주(외식) 가격은 1년 전보다 1% 내렸다. 음식점 소주값이 내린 건 지난해 9월부터 8개월째다 디딤돌대출 조건 . 편의점에서 파는 소주값 인하율(0.3%)보다 하락폭이 3배 이상 컸다. 음식점 맥주값도 지난달 0.3% 내렸다. 역시 지난해 12월부터 마이너스 흐름이다. 소주와 맥주값이 동시에 내리는 현상이 5개월째 이어지고 있는 것이다.
음식점주들이 울며 겨자 먹기로 주류 할인 마케팅에 나섰기 때문이다. 고물가로 장사가 예년만큼 잘 되지 않자 손님 비평가 을 끌기 위해 이윤을 일부 포기하며 주류 가격을 낮추고 있다. 월세와 인건비 등 고정비용 부담에 주류 마진을 포기해도 일단 매출을 올리자는 심리다. 술을 할인 판매하는 '생마차' '쏘시지요' '다다하다' '단토리' 등 저가형 포차가 급증해 경쟁이 치열해진 탓도 있다.?
서울 영등포에서 곱창집을 운영하는 자영업자 김모 씨(40)는 “주류 할 국민연금연체금 인을 해서 매장 방문을 늘리는 편이 낫다”며 “수수료가 높은 배달 대신 홀 손님을 늘릴 수 있는 방안이다. 일단 매장에 들르면 손님들이 저렴한 술값에 주류, 음식 등을 추가 주문하는 경우가 많아 매출이 늘어나는 효과가 있다”고 말했다.
심지어 서울 강남 등 일부 번화가 식당에서도 주류 가격을 낮추거나 맥주 무제한 행사 등을 추진하고 있다. 강남의 한 순대 전문식당에선 메뉴 하나를 시키면 소주 한 병을 무료로 주는 마케팅을 시행 중이다. 일부 식당들은 단체 회식 손님을 유치하기 위해 4인 이상 등 일정 인원을 넘는 단체가 업장을 찾을 경우 소주, 맥주 등의 주류를 무제한으로 제공하는 경우도 있다. 지난해까지만 해도 강남 3구 술집이나 식당에서 주류 가격이 1만원대까지 형성된 것과는 분위기가 사뭇 다르다.?
서울 종로 먹자골목. 사진=한경DB
이 같은 전략은 밑지는 장사처럼 보이지만 고객을 많이 유치해 박리다매로 이익을 낼 수 있다는 계산이 깔렸다. 강남의 한 국밥식당 점주는 “주류를 2000원 미만으로 팔 경우 입고가를 고려하면 손해”라면서도 “일부 마진을 포기해도 테이블이 비는 것보단 일단 손님이 와야 매출을 올릴 수 있기 때문에 어쩔 도리가 없다”고 전했다.
주류 외식업의 고육지책은 3년째 이어지는 불황 여파다. 음식점업 생산지수와 음식료품 소매판매지수는 2023년부터 동반 내리막길을 걷고 있다. 소비자들이 음식점도, 마트도 모두 잘 가지 않는 건 2006년 관련 통계 집계를 시작한 이후 처음 나타난 현상이다.?
최근 주류 회사들이 출고가 인상에 나서고 있지만 당분간 음식점 술값을 올리긴 어려울 것이라는 전망이 나오는 것도 그래서다. 하이트진로는 오는 28일 테라·켈리 등 주요 맥주 제품 출고가를 평균 2.7% 올린다. 이번 가격 인상은 2023년 11월 이후 1년6개월 만이다. 앞서 오비맥주도 지난달 1일부터 카스를 비롯한 주요 맥주 제품 공장 출고가를 평균 2.9% 인상했다. 통상적으로 소주·맥주 등 주류 출고가가 오를 경우 일반 음식점에서는 가격을 1000원씩 올려왔지만 이번엔 당분간 반영되지 않을 것이란 얘기다.
안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com
